按照國家、山東省和青島市海洋伏季休漁工作部署要求，小型張網漁船休漁時間為5月1日12時至8月20日12時。8月20日小型張網漁船結束休漁被稱為“小開海”，刺網、張網漁船獲準可以出海捕撈蝦蟹，一些定置網也提前解禁。由于天氣原因，青島沿海20日很少有出海漁船，但大雨阻擋不了“蟹”逅美味的步伐。經過4個月的生長，即墨區田橫鎮丁字灣海域上萬畝養殖梭子蟹迎來豐收。據介紹，今年螃蟹個大鮮肥，單只重量半斤左右，產量比去年有所增長。目前收獲的主要是公蟹，價格基本和往年持平。而母蟹收獲期較晚，一般從10月中下旬成熟收獲。

開捕首日，丁字灣第一網上岸梭子蟹達到一萬多斤，預計丁字灣萬畝蟹田今年總產量將達到140萬斤。今年的蟹子長勢喜人，雖然近期高溫多雨，但由于養殖管理到位，蟹田里的梭子蟹生長并沒有受到影響。

據介紹，這些捕蟹網都是當天凌晨4點多下的，4個小時后網上已經掛滿了蟹子。剛剛捕獲上岸的螃蟹個大鮮肥，單只重量都在半斤以上，一上岸就被等候多時的商販搶購一空。

目前公蟹收購價每斤40元，零售價一般根據品質不同每斤55元到80元不等。隨著時間推移，上市量會逐漸增多，一般到9月上旬是螃蟹收獲高峰期。屆時，每天將有數萬斤螃蟹捕撈上岸，被運往青島以及周邊市場銷售，整個收獲期一直持續到11月。

青島養殖的梭子蟹相比南方梭子蟹生長周期要長一個月，所以肉質會更加鮮美。丁字灣海域是青島地區主要的梭子蟹養殖區，這里的海水鹽度較低，非常適合梭子蟹生長，養殖規模達到上萬畝。

鮮美“蟹味”的背后是養蟹人用辛勤的汗水換來的。從每年5月播苗到8月底收獲，這3個多月，養蟹人對這些蟹子少不了精心呵護。為了保證供氧及時，海水的更換次數也要增加，這樣才能讓蟹田里的蟹子更舒服一些。蟹子平時吃的都是“套餐”，一般都是喂小貝類和小雜魚等，就像大海里的生物鏈條一樣，盡量給蟹子提供一個自然的生態環境，這樣長大的蟹子和野生的口感差不多。

目前在青島地區，梭子蟹養殖面積較大的區域主要分布在即墨區和西海岸新區。而即墨區又以田橫鎮丁字灣海域為主，經過多年發展，如今當地的養殖規模已發展到上萬畝，是青島地區螃蟹的主要養殖區。

此外，9月1日青島將全面開海，敞開肚皮吃海鮮的日子來了。