半島全媒體首席記者 孫桂東

一腳踩下去，淤泥沒過大腿；手拿鋤頭，在泥里挖出這個季節(jié)最美味的海鮮……進入五月下旬，即墨丁字灣養(yǎng)殖的蜆迎來了收獲季。蜆美味可口，卻只能依靠人工在落潮時捕撈。一次忙活三四個小時，職業(yè)挖蜆人能收獲80到100斤，目前的上貨量不大，一天2000多斤。進入六月份以后，即墨丁字灣的蜆將迎來大規(guī)模收獲季，一天最多能上岸近萬斤。

御“板”飛行，泥里尋覓夏日第一鮮

蜆是一種貝類海鮮，跟蟶子類似，但體型上要短粗。在即墨丁字灣海域，已經(jīng)有20多年的養(yǎng)殖歷史。蜆喜歡生活在淤泥里，因此一般生活在潮間帶，也就是漲潮和退潮時能空出來的地方。

5月25日上午8時許，記者來到了位于即墨豐城的白馬島碼頭附近。靠近岸邊的灘涂，都是蜆的養(yǎng)殖區(qū)。家住雄崖所村的韓明法承包了20畝灘涂，當天找了3名村民過來幫忙挖蜆。

挖蜆人的收入是根據(jù)當天的收貨量，按照市場價格五五分成。為了能多挖一點，村民早早就來到了岸邊等待。

上午9時許，眼看潮水慢慢褪去，養(yǎng)蜆的灘涂開始裸露出來，村民也開始全副武裝，帶上專業(yè)的工具出發(fā)。

灘涂上的淤泥比較深，有些地方能達到1米多。因此，村民都會單獨準備一塊浮板，他們稱為“皮子”。他們一只腳踩在“皮子”上，另外一只腳在泥里擺動，利用這種方式在灘涂里穿行。同時，這塊“皮子”也是他們的運輸工具，挖來的蜆也要放到上面運回來。

挖蜆人于金剛說，整片養(yǎng)殖的灘涂很大，由于白天的落潮時間比較短，他們會先從近的地方開始。等到過兩天大規(guī)模上市，他們會在晚上出海。養(yǎng)殖灘涂的距離也要遠一些，大概兩三公里，即便是技巧熟練，也得二三十分鐘才能到。

鋤挖手抓，4小時挖了100多斤

挖蜆的灘涂距離岸邊大概三四十米，村民們技術都很熟練，不到五分鐘就劃著“皮子”趕到了灘涂。

他們的工具也比較簡單，就是一把特制的鋤頭和兩個筐子。記者看到，三人站在淤泥里，用鋤頭刨開一個切面，很快露出很多圓形的小孔。挖蜆人用手順著小孔往下，很快就將一個蜆挖了出來。不過，剛挖出來的蜆上沾滿了黑泥，后續(xù)還要經(jīng)過清洗。

“挖這個還是有技巧的，前天有個村民一天挖了20斤，之后就放棄了?！庇诮饎傉f，不是每個小孔里都有蜆，有些是之前已經(jīng)死掉的。伸手去挖的時候，如果不小心，手掌和胳膊都會被割傷。而經(jīng)驗豐富的老師傅，基本上一挖一個準，一天能收入五六百元。

挖蜆的過程中，他們幾乎只能往前“爬行”?！斑@樣受力面積更大，要不然一腳踩下去根本拔不出來。”于金剛說，挖蜆不光需要技術，還是個體力活，每往前走一步都很困難。這兩天陰天，還比較舒服一點。如果遇到天晴，在海里幾乎被曬到脫水。

下午1點多，海水開始上漲，于金剛也開始收工。他們將挖出來的蜆推到海里，反復清洗干凈，再運上岸邊。

“別看從泥里出來，海水清洗過后一點泥沙也沒有?！庇诮饎傉f，蜆、蛤蜊這些海鮮在鹽水里會吐沙，但是如果遇到淡水即便喝飽了也不會吐。

于金剛當天挖了80多斤，而同行的韓大爺挖了100多斤。“干了二三十年了，有一點經(jīng)驗?！表n大爺說，他沒有承包灘涂，夏天里挖蜆是主要的收入來源。不過，即便經(jīng)驗豐富，胳膊和腿上也有不少被蜆殼劃傷的痕跡。

量價齊升，高峰期一天上岸近萬斤

“這些黃色的蜆是一年生的?！庇诮饎傉f，蜆苗都是從南方運過來的，一般每年的三四月份開始撒苗，5月下旬開始收獲。同時，也會有黑色的蜆，一般是兩年或者三年的，它們的個頭大價格也高。不過，由于價格不穩(wěn)定，而且生長過程中面臨許多風險，養(yǎng)殖戶一般當年的蜆就會收獲銷售。

由于村民挖蜆的范圍比較大，而且每個人的數(shù)量并不多，大家并不會在碼頭上統(tǒng)一收購。挖上來以后，他們會到位于北蘆村的一處收購點統(tǒng)一賣給商販。

下午2時許，記者跟隨于金剛一起來到了收購點，陸續(xù)有人拉著蜆子來銷售。記者看到，路邊已經(jīng)堆滿了近二十筐，一筐大概50斤。

收購價根據(jù)個頭大小略有區(qū)別。目前，大概30個蜆能達到一斤，收購價每斤12元，稍微大一點的每斤能賣到15元。

“現(xiàn)在上貨量還不大，一天兩三千斤左右?！庇浾邚氖召徤棠抢锪私獾剑壳按蟛糠侄及l(fā)往了北京、上海等城市，一小部分賣往周邊。

挖蜆人于金剛，不僅養(yǎng)殖了蜆，自己還承包了蛤蜊灘。不過，他想再過段時間，蜆的個頭長大一點再出售。于金剛說，今年的總體產(chǎn)量跟往年差不多，畝產(chǎn)近2000斤。丁字灣里的海洋微生物豐富，蜆的個頭大、肥度高，因此一直不愁賣。但是，前兩年的收購價格不高，一斤大概10元。對于養(yǎng)殖戶而言，其實掙錢不多，主要是人工費太貴了。

挖出來的蜆要跟工人對半分，但是他們還有承包海灘以及前期買苗等成本。今年的收購價格每斤漲了2到5元，一畝地純盈利有三四千元。

目前，蜆的出貨量并不大，等到6月份以后會大量上市，最多一天上岸將達上萬斤，會一直持續(xù)到9月份，蜆子也成為休漁期間市民餐桌上的海鮮“主角”之一。

記者了解到，除了即墨丁字灣，在膠州以及城陽的膠州灣海域，也有不少養(yǎng)蜆的。目前，膠州灣的蜆也進入收獲季。

進入休漁期，這些養(yǎng)殖海鮮陸續(xù)上岸

進入休漁期以后，市民的餐桌上少了海捕的海鮮。不過，養(yǎng)殖的海鮮陸續(xù)大量上岸。一些冰凍的魚類陸續(xù)上市，同時養(yǎng)殖的貝類海鮮正在大量上市。

目前，蛤蜊、海螺以及蜆、蟶子、南美白對蝦等海鮮都在大量上市。再過不到一周時間，青島養(yǎng)殖的竹節(jié)蝦將會“游”上市民餐桌。青島即墨作為全國著名的竹節(jié)蝦養(yǎng)殖區(qū)以及集散地，每天將有20多萬斤竹節(jié)蝦發(fā)往全國各地，市民們可以一飽口福。