文 黃琳

請問：學校食堂最重要的是什么？是大廚技藝爐火純青，能同時顛兩口鍋炒3盤菜？還是每道菜品精雕細琢、擺盤精美，讓孩子們都舍不得下筷兒？都不是，相信每個孩子家長都會告訴你：學校食堂最重要的，就是食品安全！

遺憾的是，今天，又一則兔頭還是鼠頭的新聞上熱搜了！為什么要說“又”？懂得都懂，因為真的累了，因為已經懶得請四川和湖南的好朋友們來辨別到底是不是兔頭了。我們就想問問：這所學校食堂從食材到最后的飯菜，有沒有按照國家法律法規規定的，在采購、貯存、加工、配送、供餐等關鍵環節，健全食品安全風險防控體系？最后成品的飯菜售賣前有沒有按照規定留樣，留樣夠不夠125g，又是不是專柜冷藏保存48小時？

不了解的話，您甚至可能會吃驚：原來還有這么詳細的規定。但細想一下也就不難明白，國家對于學校食品安全的管理規定，就是應該比一般餐飲服務行業更加嚴格。

既然聊到這兒了，我們就要上圖了，暫且不管這是老鼠頭還是兔子頭，咱先等待最后官方的鑒定結果。但這塊肉上清晰可見的白毛，諸位在外面吃飯看見，是不是也得把服務員叫來，退菜賠錢是難免不了的吧？結賬走人回頭再打個投訴電話也是合情合理！可是這里是學校食堂，說吃出一撮毛就讓孩子轉學未免太不現實，所以我們只能希望學校長點心，主管部門上點心，具體操作的人員規范采購流程，落實溯源機制，壓實安全責任。真的，作為孩子家長不追求什么香辣兔丁，以后也不用弄什么清蒸鮑魚、蔥燒海參，有多少普普通通的瓜果蔬菜肉蛋奶，足以補充營養和蛋白質？咱不去商務宴請，也不追求大廚技法，更不需要擺盤左邊畫條龍、右邊再雕個彩虹的，咱就圖孩子吃一個安全、健康，圖學校食堂少上點熱搜，這個請求，不難吧？