文/圖半島全媒體首席記者 鐘迎雪

“我就是農(nóng)民的女兒，所以我十分清楚整群雞鴨死掉的滋味。”9月2日，從青島市區(qū)開車前往即墨段泊嵐鎮(zhèn)的路上，郝小靜跟記者回憶起30多年前自己父母在平度養(yǎng)雞的場景，當(dāng)時(shí)的養(yǎng)殖環(huán)境設(shè)施，既簡陋又落后。

我們看不見時(shí)間，但可以看見時(shí)間的力量。

30多年后，昔日的農(nóng)村女娃已經(jīng)成長為青島市畜牧工作站畜禽疫病研究室主任、國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系青島綜合試驗(yàn)站站長，郝小靜牽頭成立青島市畜禽健康養(yǎng)殖科創(chuàng)平臺(tái)，創(chuàng)建細(xì)菌耐藥監(jiān)測云平臺(tái)，集成減抗養(yǎng)殖技術(shù)為國內(nèi)首創(chuàng)，技術(shù)成果已覆蓋多家養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖業(yè)細(xì)菌耐藥性平均降低10%，減抗20%以上。

采集咽拭子回實(shí)驗(yàn)室檢測雞滑液囊支原體

“獸用抗菌藥使用減量化”這個(gè)概念，通俗來講，就是養(yǎng)殖中減少抗菌藥的使用。那么是什么讓青島的“減抗”工作走在國內(nèi)前列，如何守護(hù)人民群眾舌尖上的安全？為此記者從實(shí)驗(yàn)室、再跟隨抽樣檢測人員到前往多家養(yǎng)殖場，揭秘雞舍里的“減抗大學(xué)問”。

成果：國內(nèi)首創(chuàng)集成減抗養(yǎng)殖技術(shù)

精進(jìn)的人生，從敬畏專業(yè)開始， 20年里，郝小靜始終堅(jiān)持為養(yǎng)殖戶解決難題做工作。

“跟買彩票一樣， 萬一養(yǎng)不好就大面積死亡，那個(gè)時(shí)候怪自己不懂技術(shù)。”這些情景在年幼的郝小靜心中埋下一顆種子，想要通過學(xué)習(xí)技術(shù)攻克養(yǎng)殖難題，2003年她從山東農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生畢業(yè)后來到青島市畜牧工作站工作，其團(tuán)隊(duì)打造出山東省首家省級(jí)畜牧科技推廣示范基地，今年7月份，她被人社部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為“全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村先進(jìn)工作者”，是山東省唯一一位畜牧業(yè)領(lǐng)域入選者。

近年，獸用抗菌藥使用減量化愈發(fā)受到關(guān)注，郝小靜和團(tuán)隊(duì)從2015年就開始摸索，真正落地是有了文件支持以后。2021年10月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《全國獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)方案（2021—2025年）》，規(guī)定穩(wěn)步推進(jìn)獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)（以下簡稱“減抗”），到2025年末，50%以上的規(guī)模養(yǎng)殖場實(shí)施養(yǎng)殖減抗行動(dòng)。

郝小靜及其工作人員在進(jìn)行PCR

“預(yù)防為主，關(guān)口前移！”郝小靜跟記者介紹,疫病防治是預(yù)防為主，治療為輔，很多小的養(yǎng)殖戶不舍得動(dòng)物保健用藥、預(yù)防用藥，直到得病才發(fā)現(xiàn)問題，而獸用抗菌藥的“減量化”便體現(xiàn)在這上面。

“我們已經(jīng)做了好幾年減抗推廣工作，今年把它形成了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。”郝小靜介紹，從2020年開始，她們便依托青島市的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科研能力提升項(xiàng)目，開始做減量化的技術(shù)驗(yàn)證及示范推廣。例如：益生菌現(xiàn)場發(fā)酵技術(shù)，畜禽疫病快速檢測技術(shù)，細(xì)菌的耐藥性分析與精準(zhǔn)用藥技術(shù)等，這都是減量化技術(shù)里邊的一些重要內(nèi)容。

今年6月份，青島市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)正式發(fā)布了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《規(guī)模養(yǎng)殖場獸用抗菌藥使用減量化技術(shù)規(guī)范》，這也是山東省首個(gè)獸用抗菌藥使用減量化技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)由青島市畜牧工作站牽頭，聯(lián)合中國動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心等8家單位共同起草完成，是山東省首個(gè)獸用抗菌藥使用減量化方面的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。主要用于規(guī)范規(guī)模養(yǎng)殖場獸用抗菌藥使用減量化操作，規(guī)定了減量化基本原則、養(yǎng)殖場生物安全、獸醫(yī)診療和獸藥儲(chǔ)存條件、減量化方案、效果評價(jià)等內(nèi)容，郝小靜是該標(biāo)準(zhǔn)的第一起草人、主要推動(dòng)者和見證者。

自動(dòng)化雞舍干凈整潔無異味

“雖然這個(gè)技術(shù)規(guī)范剛發(fā)布不久，但是近幾年我們一直也是在這么做的。”郝小靜表示，這些技術(shù)規(guī)范都是建立在他們的走訪與調(diào)研中，花了很多精力在減量化技術(shù)的引入和應(yīng)用上，比如養(yǎng)殖場需要配備專門的獸醫(yī)，獸醫(yī)需要具備檢測和化驗(yàn)診斷的能力；用藥制度、出入庫制度、生物安全制度，糞污的無害化處理制度等；另外對養(yǎng)殖戶用藥的相關(guān)記錄上也進(jìn)行了指導(dǎo)，教會(huì)他們該怎么科學(xué)規(guī)范地去記錄。

有了技術(shù)，能落地推廣才是重點(diǎn)，于是她們探索四級(jí)聯(lián)動(dòng)的模式，將標(biāo)準(zhǔn)化快速有效用到養(yǎng)殖一線。如今，青島的很多養(yǎng)殖場實(shí)現(xiàn)了不同程度的減量化。

“減抗確實(shí)讓我們受益了，有專業(yè)指導(dǎo)，心里踏實(shí)。”青島智誠生態(tài)養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人劉勇介紹，經(jīng)過郝小靜團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)后，現(xiàn)在養(yǎng)殖場的畜禽死淘率降低2%左右，飼料利用率提高3%左右，減少獸用抗菌藥使用20%以上。

郝小靜用顯微鏡觀察細(xì)菌狀態(tài)

推廣減量化這個(gè)過程，是雙向的，養(yǎng)殖戶受益自然會(huì)積極配合做這個(gè)事情。郝小靜介紹，她特別注重減抗前后對比評價(jià)，因?yàn)檫@不僅能讓養(yǎng)殖場知道如何實(shí)現(xiàn)減抗，還能同時(shí)讓他們明白通過減抗給養(yǎng)殖場增加了多少經(jīng)濟(jì)效益，減少了多少用藥成本等，這些都可以通過數(shù)據(jù)去佐證，也只有這些佐證，能給養(yǎng)殖戶吃下“定心丸”。

實(shí)驗(yàn)室：精準(zhǔn)耐藥分析“少用藥”

持久的成功，少不了專業(yè)的支撐；好成果，缺不得細(xì)節(jié)的打磨，在青島市畜牧工作站的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，處處是“細(xì)節(jié)”。

9月5日上午，記者來到青島市畜牧工作站，走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室。

“我們的‘后備力量’非常專業(yè)也很認(rèn)真”。郝小靜跟記者介紹，畜禽健康養(yǎng)殖創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)共有10人，核心力量是4人，有中國農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士、揚(yáng)州大學(xué)碩士等，他們開展的主要工作是圍繞畜禽減抗養(yǎng)殖與綠色防控技術(shù)，并進(jìn)行推廣和研究創(chuàng)新。

通常來講，畜禽發(fā)生細(xì)菌病、感染性疾病需要吃獸用抗菌藥，養(yǎng)殖場難題則在于，經(jīng)驗(yàn)用藥、用藥不對癥、用藥量不對、投入成本多、濫用藥耽誤病情等，為了克服這些難題，實(shí)驗(yàn)室發(fā)揮了無可替代的作用。

首先在實(shí)驗(yàn)室研究驗(yàn)證一些減抗技術(shù)，同時(shí)結(jié)合著實(shí)驗(yàn)室建立在養(yǎng)殖一線的試驗(yàn)示范基地，進(jìn)行技術(shù)的驗(yàn)證和集成。然后通過示范效應(yīng)，以點(diǎn)帶面進(jìn)行推廣，例如技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)觀摩，或者直接入戶指導(dǎo)等各種方式進(jìn)行推廣。

郝小靜和團(tuán)隊(duì)人員做實(shí)驗(yàn)

記者觀察到，不同的實(shí)驗(yàn)區(qū)正在分別進(jìn)行不同實(shí)驗(yàn)，青島市畜牧工作站專業(yè)技術(shù)人員白光燁正在對養(yǎng)殖場采集來的樣本進(jìn)行PCR基因檢測，白光燁介紹，這些樣本都是來自養(yǎng)殖場病死淘動(dòng)物，這樣能夠準(zhǔn)確判定是得了什么病，能夠知道養(yǎng)殖場精準(zhǔn)用藥，避免獸用抗菌藥濫用，一次性能夠幫助養(yǎng)殖場檢測十幾種病原菌，半天時(shí)間就能出結(jié)果，

“我們一共采了8個(gè)樣本，其中檢測到5株細(xì)菌。” 白光燁在PCR基因檢測結(jié)束后，白光燁通過凝膠成像查看檢測結(jié)果，再將這5株細(xì)菌培養(yǎng)進(jìn)行耐藥試驗(yàn)，根據(jù)藥物敏感性來確定養(yǎng)殖場最適合使用的藥物是哪種。

郝小靜展示提取的細(xì)菌菌群，進(jìn)行下一步實(shí)驗(yàn)分析

“推廣耐藥分析，精準(zhǔn)用藥技術(shù)。”郝小靜介紹，在動(dòng)物得了病，而且不得不用藥，必須用獸用抗菌藥的時(shí)候，他們幫助養(yǎng)殖場找到最敏感的獸用抗菌藥，謹(jǐn)慎聯(lián)合使用、分類分級(jí)使用獸用抗菌藥；在減抗替抗原則上，以高效替代低效、以休藥期短替代休藥期長、低殘留替代易殘留的獸藥品種。以獸用中藥、微生態(tài)制劑等無殘留的綠色獸藥，替代部分獸用抗菌藥品種，同時(shí)找到獸用抗菌藥的最低劑量，真正地能實(shí)現(xiàn)使用的獸用抗菌藥量最少，用的時(shí)間最短，但是治療效果最好，避免盲目用藥，不科學(xué)用藥帶來的潛在危害。

“這是一些常用的藥物，進(jìn)行取樣對比實(shí)驗(yàn)分析”，隨后記者跟隨青島市畜牧工作站高級(jí)獸醫(yī)師張倩進(jìn)行藥敏試驗(yàn)，張倩先使用培養(yǎng)基分離致病細(xì)菌，細(xì)菌純化培養(yǎng)以后，再來選擇不同的抗菌藥進(jìn)行敏感性試驗(yàn)，觀察哪一種抗菌藥的抑菌圈更明顯一些，結(jié)合MIC（最低抑菌濃度）試驗(yàn)，這樣就會(huì)選用最有效的藥物作為治療用藥。

養(yǎng)殖場減抗后的雞蛋

“我們‘接診’不少病例，特別集中在養(yǎng)殖戶濫用藥方面，畜禽發(fā)病后，他們按照經(jīng)驗(yàn)用藥，直到治療三五天后，沒有效果，感染更加嚴(yán)重才找到我們。” 郝小靜介紹，這就需要他們團(tuán)隊(duì)在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)迅速進(jìn)行化驗(yàn)檢測，診斷得了什么病，進(jìn)行耐藥性分析，找出最管用，最敏感的抗菌藥，每一種病菌的耐藥性都不同，很多實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)都需要考慮到，哪怕細(xì)菌培養(yǎng)的溫度，時(shí)間設(shè)定等。

“只有這樣對癥下藥，才能達(dá)到藥量最少，時(shí)間最短，治療效果最好，實(shí)現(xiàn)高效減抗。”郝小靜說，減抗工作的推進(jìn)，需要養(yǎng)殖場對他們的信任，這些工作非一日之功，都在平常。

“其實(shí)疫病防控是預(yù)防為主，而不是治療為主。”郝小靜反復(fù)跟記者強(qiáng)調(diào)，前些年給養(yǎng)殖戶普及預(yù)防保健，養(yǎng)殖戶覺得自家畜禽健康狀態(tài)達(dá)標(biāo)，沒發(fā)病就不愿意多投入去預(yù)防。但是郝小靜認(rèn)為，要把工作做在前面，雖然這個(gè)推廣工作是有一定的阻力，但是經(jīng)過幾年的工作到了養(yǎng)殖戶信任，很多養(yǎng)殖場戶發(fā)現(xiàn)問題第一時(shí)間想到她，找到他們團(tuán)隊(duì)。

“減抗”具體該怎么抓？抓的成效怎么樣？怎樣形成可以觀摩，看得見，摸得著的一個(gè)樣板？這些都是郝小靜和團(tuán)隊(duì)成員一直在思考的問題。

“國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系青島綜合試驗(yàn)站，這個(gè)國家級(jí)的平臺(tái)，就在我們青島，那就應(yīng)該充分利用起來。”郝小靜介紹，他們正在籌備將即墨打造成獸用抗菌藥使用減量化技術(shù)的示范片區(qū)，在示范片區(qū)以蛋雞為主，同時(shí)覆蓋肉禽、生豬等畜種，來推動(dòng)獸用抗菌藥使用減量化工作，開辟獸用抗菌藥減量化的青島模式，真正打造青島“減抗”樣板。

做出青島的特色，需要與眾不同的地方，郝小靜介紹，現(xiàn)在已經(jīng)形成了以畜牧工作站為主體，聯(lián)合各個(gè)區(qū)（市）的畜牧獸醫(yī)主管部門，同時(shí)聯(lián)合著各個(gè)基層的動(dòng)監(jiān)站，另外還有養(yǎng)殖主體即養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖場，形成一個(gè)四級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制。依托這個(gè)四級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，通過標(biāo)準(zhǔn)化快速有效地把技術(shù)直接應(yīng)用到養(yǎng)殖一線，加快養(yǎng)殖場減量化達(dá)標(biāo)創(chuàng)建工作的進(jìn)程，養(yǎng)殖場都實(shí)現(xiàn)了獸用抗菌藥使用減量化，那么整個(gè)青島的畜禽減抗養(yǎng)殖水平也會(huì)有不同程度的提升，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全也會(huì)得到有效保障，這是一個(gè)長期工程、一個(gè)長效化進(jìn)程。

推廣：復(fù)雜問題簡單化

不僅要為養(yǎng)殖戶“輸血”，更要教會(huì)他們“造血”。郝小靜認(rèn)為“輸血”可以是給養(yǎng)殖戶一籃子雞蛋，然而“造血”則是給他們一群蛋雞，讓這群蛋雞產(chǎn)蛋。

改變養(yǎng)殖戶的傳統(tǒng)觀念，靠“說理”作用不大，要看實(shí)例。

益生菌現(xiàn)場發(fā)酵技術(shù)，通過給動(dòng)物飼喂新鮮發(fā)酵的益生菌來調(diào)理動(dòng)物的腸道，以此提高免疫力，增加生產(chǎn)性能，讓它少發(fā)病，甚至不發(fā)病，這樣就可以做到少用藥甚至可以不用藥，減少獸用抗菌藥的使用。

對比減抗后的雞蛋品質(zhì)

為了推廣益生菌現(xiàn)場發(fā)酵技術(shù)，郝小靜聯(lián)合中國海洋大學(xué)在實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵出新鮮菌液，無償?shù)匕l(fā)放給養(yǎng)殖戶，后來養(yǎng)殖戶比對發(fā)現(xiàn)，蛋雞死淘率也有所降低，讓產(chǎn)蛋后期的蛋雞產(chǎn)蛋量不降反升，投入產(chǎn)出比效果非常明顯，這能給養(yǎng)殖場增加經(jīng)濟(jì)效益，于是他們便開始把益生菌現(xiàn)場發(fā)酵技術(shù)轉(zhuǎn)化到一線，在養(yǎng)殖場設(shè)立益生菌發(fā)酵罐。

記者看到，在青島市畜牧工作站的益生菌實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，發(fā)酵罐上連接著各種導(dǎo)管和操作按鍵，而在即墨的青島山美生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司蛋雞養(yǎng)殖場內(nèi)，卻只有發(fā)酵罐跟幾個(gè)簡單的按鍵。

“把復(fù)雜的問題簡單化，才是真正把實(shí)驗(yàn)室搬到了田間地頭。”郝小靜介紹，養(yǎng)殖場只需要上個(gè)發(fā)酵罐，同時(shí)去手把手地把現(xiàn)場發(fā)酵的技術(shù)教會(huì)了養(yǎng)殖場，不需要技術(shù)人員每天蹲點(diǎn)，普通的操作工人一鍵啟動(dòng)就可以。如今，青島的養(yǎng)殖場已經(jīng)順利實(shí)現(xiàn)技術(shù)應(yīng)用，菌種使用成本降低了90%，養(yǎng)殖場凈利潤同比增加20%。

“哪怕給養(yǎng)殖場解決一點(diǎn)點(diǎn)問題，覺著心里特別踏實(shí)。”郝小靜十分清楚，給養(yǎng)殖場真正解決實(shí)際問題了，要么挽回經(jīng)濟(jì)損失，要么增加效益，就能得到他們的認(rèn)可。

“雖然機(jī)器替代不了人，但檢測是手段，可以借助檢測進(jìn)行更迅速科學(xué)地診斷。” 郝小靜認(rèn)為，現(xiàn)代畜牧業(yè)離不開設(shè)施裝備，普及使用畜禽疫病極速檢測一體化技術(shù)是提升養(yǎng)殖水平非常重要的手段。

在青島山美生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的養(yǎng)殖場內(nèi)，有一臺(tái)便攜式畜禽疾病極速檢測一體機(jī)，在郝小靜不能及時(shí)到養(yǎng)殖場的情況下，養(yǎng)殖場工人們可以自己操作做檢測。

DNA病毒、RNA病毒……疾病種類多且病情復(fù)雜，傳統(tǒng)診斷時(shí)間長，容易誤診，在治療不及時(shí)的情況下，發(fā)生繼發(fā)感染、混合感染等，基于養(yǎng)殖場現(xiàn)場確診難度大等瓶頸問題，青島市畜牧工作站聯(lián)合科技企業(yè)等單位研發(fā)出便攜式畜禽疫病極速檢測一體化技術(shù)，30分鐘內(nèi)可完成核酸提取和核酸檢測，比傳統(tǒng)檢測提速20倍以上，也可進(jìn)行日常的健康監(jiān)測，做到疫病早發(fā)現(xiàn)，早預(yù)警，早控制。從某種意義上來說，也算是推進(jìn)獸用抗菌藥使用減量化工作的一個(gè)表現(xiàn)方式。

地方：“無抗“可以逐步實(shí)現(xiàn)

目前青島市有國家級(jí)獸用抗菌藥使用減量化達(dá)標(biāo)場3家，省級(jí)4家，市級(jí)7家，位列全省前列。

9月2日，當(dāng)記者來到青島山美生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的時(shí)候，即墨區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心的工作人員正在對雞蛋進(jìn)行采樣，18枚雞蛋為一個(gè)樣品單位，工作人員將所有的雞蛋蛋液混合到瓶裝中，密封標(biāo)記。

“這個(gè)發(fā)酵溫度多少，產(chǎn)蛋高峰到了多少？”即墨區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員楊為強(qiáng)正在對養(yǎng)殖場內(nèi)飼料配方進(jìn)行指導(dǎo)。

“因?yàn)槠髽I(yè)口碑大于生產(chǎn)成本，所以大家也能認(rèn)可減抗行動(dòng)。”青島市即墨區(qū)段泊嵐動(dòng)物衛(wèi)生與產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督站負(fù)責(zé)人孫強(qiáng)介紹，規(guī)模戶的養(yǎng)殖數(shù)量在10000只左右，散養(yǎng)的規(guī)范程度差一些，很少是散戶，基本上都是規(guī)模化，現(xiàn)在規(guī)模化養(yǎng)殖場即墨有470多家，養(yǎng)殖大戶在1500多家，蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖場一萬只雞以上的80多家。

減抗后的蛋雞

即墨區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心畜產(chǎn)品質(zhì)量安全服務(wù)科負(fù)責(zé)人李中滿跟記者介紹，目前全區(qū)達(dá)標(biāo)企業(yè)全年可向社會(huì)供應(yīng)無抗禽產(chǎn)品16700噸，畜產(chǎn)品7700噸，一年快速檢測 15000批次，覆蓋養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)。

“說實(shí)話，十多年前，確實(shí)在樣本中檢測出氟苯尼考、環(huán)丙沙星、豬肉磺胺類藥物，但從近年檢測結(jié)果來看，畜產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的合格率基本在100% ”。李中滿告訴記者，實(shí)現(xiàn)零檢出，說明畜產(chǎn)品安全是讓人放心的。

“很多小型養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人年齡大、專業(yè)水平低、養(yǎng)殖技術(shù)還停留在原來的管理水平，對減抗無抗養(yǎng)殖認(rèn)識(shí)不夠。”李中滿介紹，他們在“減抗”工作中發(fā)現(xiàn)了一些問題，也將繼續(xù)聯(lián)合相關(guān)主管部門加強(qiáng)藥殘監(jiān)控體系建設(shè)；加大對益生菌類飼料和飼料添加劑執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的管理；出臺(tái)政策加大改造老舊養(yǎng)殖場戶力度；繼續(xù)加大對獸用處方藥的使用管理；繼續(xù)加大對養(yǎng)殖場的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)；全面推廣獸藥使用追溯系統(tǒng)，提高用藥安全。

高標(biāo)準(zhǔn)雞舍

李中滿告訴記者，總結(jié)即墨幾家無抗養(yǎng)殖的可行性試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明，無抗養(yǎng)殖可以逐步實(shí)現(xiàn)，他們也在積極探索可行的方式，比如調(diào)研以當(dāng)?shù)?A飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)適合替抗的高效優(yōu)質(zhì)價(jià)廉產(chǎn)品為突破口，通過由生產(chǎn)企業(yè)牽頭，與實(shí)施減抗的養(yǎng)殖企業(yè)攜手合作，成立無抗養(yǎng)殖聯(lián)盟，簽訂無抗養(yǎng)殖合作指導(dǎo)協(xié)議等措施，讓減抗養(yǎng)殖企業(yè)切實(shí)達(dá)到用最低成本的替抗產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)綠色減抗養(yǎng)殖的目標(biāo)。

下一步聯(lián)合青島市畜牧工作站，還將大力鼓勵(lì)企業(yè)使用中藥劑、活菌制劑、植物精油等高效替抗產(chǎn)品飼養(yǎng)模式，相信未來的獸用抗菌藥使用量還會(huì)大幅減少，“無抗”是可以逐步實(shí)現(xiàn)的。

養(yǎng)殖場：自制“減抗”標(biāo)準(zhǔn)

退回十幾年以前，治療手段落后、養(yǎng)殖環(huán)境設(shè)備粗放，如今李學(xué)山擁有兩家養(yǎng)殖場，30多萬只蛋雞，每天共產(chǎn)18噸雞蛋，年產(chǎn)6000多噸雞蛋。

李學(xué)山是青島山美生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理，他的父親是青島第一批蛋雞養(yǎng)殖人，在上世紀(jì)80年代散養(yǎng)300多只雞，在當(dāng)時(shí)已經(jīng)算是少有的大規(guī)模。

如今的養(yǎng)殖場，2個(gè)人就能管好17萬只雞，通過郝小靜團(tuán)隊(duì)近年來的技術(shù)扶持，該場已成為國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系青島綜合試驗(yàn)站示范基地，青島市畜牧科技試驗(yàn)示范基地，山東省首家省級(jí)畜牧科技示范基地和青島市首家蛋雞健康養(yǎng)殖專家工作站。

在經(jīng)過一番“全副武裝”后，記者跟隨郝小靜和同事進(jìn)入雞舍，在青島山美生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司場長劉祖星的幫助下，現(xiàn)場抓了幾只雞取樣，準(zhǔn)備采集咽肛拭子回實(shí)驗(yàn)室檢測雞滑液囊支原體。

郝小靜在雞舍內(nèi)根據(jù)雞蛋狀態(tài)跟養(yǎng)殖場廠長交流

“通過減抗以后，從外觀上看，雞更加精神了，眼睛非常圓潤明亮，關(guān)鍵是脂肪肝的發(fā)生率非常低。” 劉祖星指著雞舍內(nèi)的雞介紹，減抗替抗以后，用的獸用抗菌藥每年減少30%左右，這樣降低對雞群肝臟和腎臟的損害，提高對營養(yǎng)的吸收利用率，所以產(chǎn)蛋性能達(dá)到了最高水平。

“吃得好、喝得好、睡得好”。在劉祖星眼中，他管理的雞群，這些雞可謂是“三好”，劉祖星今年已經(jīng)60歲，擁有40多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，他認(rèn)為，精準(zhǔn)把好養(yǎng)殖管理“三個(gè)關(guān)口”，即飼養(yǎng)模式關(guān)、種源關(guān)、營養(yǎng)關(guān)，提高雞的個(gè)體抵抗力和群體健康水平是做好減抗工作的關(guān)鍵。

養(yǎng)殖場展示易于簡單操作的益生菌現(xiàn)場發(fā)酵技術(shù)

“不同雞群在不同階段的需求不同，因此營養(yǎng)配料，嚴(yán)格控制比例。”記者在料庫看到，工人將玉米與現(xiàn)場發(fā)酵的益生菌還有豆粕等糧食摻和在一起，通過機(jī)器粉碎攪拌，最后變成雞群的“營養(yǎng)餐”。

隨后，劉祖星給記者展示了公司制定的五年獸用抗菌藥減量使用目標(biāo)和獸藥管理計(jì)劃，從“養(yǎng)、防、規(guī)、慎、替”五個(gè)方面，建立完善管理制度、能用一種抗菌藥治療絕不同時(shí)使用多種抗菌藥；分類分級(jí)選擇用藥品種，能用一般級(jí)別抗菌藥治療絕不使用更高級(jí)別抗菌藥，實(shí)現(xiàn)“少用藥”。

劉祖星展示減抗后的蛋雞，生長狀態(tài)較好

距離青島山美山美生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司35公里外的田瑞集團(tuán)，是郝小靜打造的另一處國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系青島綜合試驗(yàn)站示范基地，也在充分踐行“減抗”工作。

記者跟隨青島田瑞生態(tài)科技有限公司負(fù)責(zé)人李紹山來到國內(nèi)首家6列12層單棟存欄15萬高標(biāo)準(zhǔn)化雞舍，這棟15萬只的雞舍只需要1人管理，全部實(shí)行自動(dòng)化控制，隔著玻璃，便能觀察到雞群的真實(shí)狀態(tài)。

“從2016年到現(xiàn)在，雞群的呼吸道疾病基本零發(fā)生。”李紹山跟記者介紹，起初在蛋雞生產(chǎn)中需要用到獸用抗菌藥，到2018年以后，在提高硬件設(shè)施的同時(shí)，還加強(qiáng)了營養(yǎng)理念。為了積極落實(shí)減抗，他們采用復(fù)合酶和酸化劑，都是對雞群健康打好基礎(chǔ)，從生物安全角度形成“雞群免疫”。

工作人員采樣

之前每只雞獸用抗菌藥投入2塊錢，實(shí)行減量化以后，每只雞常用保健產(chǎn)品每年投入只需要5到6毛錢，不僅雞蛋質(zhì)量提高，也保證了生產(chǎn)性能，高峰期產(chǎn)蛋率能夠達(dá)到97.5% ，李紹山告訴記者，這些都是減抗帶來的效益和成果。

“下一步需要整合生產(chǎn)參數(shù) ，把自動(dòng)化變成數(shù)字化，充分打造智慧平臺(tái)。” 李紹山指著身后的設(shè)備工廠介紹，依托于田瑞集團(tuán)，作為中國最早的畜牧裝備產(chǎn)業(yè)開拓者與實(shí)踐企業(yè)之一，他們計(jì)劃把這棟6列12層單棟存欄15萬高標(biāo)準(zhǔn)化雞舍變成數(shù)字化，真正的實(shí)現(xiàn)指間遠(yuǎn)程監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)大數(shù)據(jù)“云養(yǎng)殖”。

在離開養(yǎng)殖場之前，郝小靜和隨隊(duì)工作人員從養(yǎng)殖場帶走發(fā)酵飼料樣本，準(zhǔn)備回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行微生物定量分析，新的“挑戰(zhàn)”還在路上。