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這就是山東 | 錯時分批、分餐配送,復(fù)工復(fù)產(chǎn)不忘"舌尖上的安全"!

2020-02-22 11:05 中國山東網(wǎng)閱讀 (130446) 掃描到手機

中國山東網(wǎng)-感知山東2月21日訊 (記者 劉自銳 劉淑紅 盧偉霞 郝亞松 江學(xué)俊 李巖紅) 當前,是疫情防控的特殊時期,也是復(fù)工復(fù)產(chǎn)的關(guān)鍵節(jié)點。復(fù)工員工如何就餐成為不少人關(guān)注的話題。面對疫情,各地配備食堂的單位、企業(yè)更加謹慎,分時段就餐、微信訂餐、一人一檔、配餐制、設(shè)置隔離板等措施亮點頻出,不僅減少了人員聚集,更保障了復(fù)工員工“舌尖上的安全”。

分批就餐 食堂消毒全覆蓋

  “就餐盡量分時段,餐具最好自己帶。分開批次再前往,入座避免面對面。最后一刻摘口罩,全程就餐不說話。飯前飯后須洗手,打包帶回隱患少。”為有效防止新型冠狀病毒感染的肺炎疫情擴散蔓延,中建八局二公司制定的“一二三四五”復(fù)工疫情防控指南視頻中,員工用順口溜的方式向全員做出提醒。

  不僅有順口溜防控指南,中建八局二公司制定了嚴格的就餐防疫措施。在濟南中國科學(xué)院電工研究所先進電磁驅(qū)動技術(shù)研究院試驗區(qū)項目工地的餐廳內(nèi),員工就餐過程中,彼此之間都保持在一米以上的距離,全程沒有員工同行或聚堆嘮嗑。與此同時,餐廳原公共區(qū)域使用物品和個人自助添盛的主副食、調(diào)料全部取消,由餐廳專人提供。

  員工用餐時,嚴格按規(guī)定分批就餐,靠近廚房門進入,遠端離開,打完餐需按距離遠端門由近及遠順序就坐用餐,就餐人員需全部背朝打餐窗口就坐,一人一張桌子。為防止人員扎堆,食堂采取全天(6:00-20:00)就餐,延長開放時段模式。

  另外,中建八局二公司所有項目食堂,按照早、中、晚餐后原則,一律實施定期消毒,生菜回收池及時清理、消毒,每4個小時一次,整個食堂消毒全覆蓋,最大可能地保證了防疫期間員工的安全健康。

餐桌設(shè)置隔離板 12項細則保安全

  餐桌之間設(shè)置隔離板,間隔一米以上,員工就餐不交談、不聚集;每隔15分鐘,換另外一撥工作人員到餐廳就餐;所有員工就餐完畢后,食堂師傅再一次對整個餐廳、后廚進行消毒……復(fù)工復(fù)產(chǎn)后,青島酷特職能股份有限公司嚴格落實青島餐飲疫情防控“12條”。

  據(jù)了解,為做好復(fù)工后青島市餐飲服務(wù)提供者,特別是集中用餐單位的疫情防控工作,確保從業(yè)人員、就餐人員人身健康和餐飲食品安全,青島市市場監(jiān)督管理局制定《餐飲服務(wù)疫情防控食品安全工作細則》(以下簡稱《細則》),明確12項工作要求。

  對機關(guān)企事業(yè)單位的食堂,《細則》要求,應(yīng)采取分時段分散分餐等方式,就餐避免人員聚集。在餐飲場所現(xiàn)場用餐的,應(yīng)當隔桌(座)就餐,加大人與人之間距離,有效減少堂食人數(shù)。集中用餐單位還應(yīng)做好餐飲具的清洗消毒和保潔工作,倡導(dǎo)餐飲具“一人一用一消毒”,相對固定個人用餐具,按照操作規(guī)范及時進行清洗消毒,避免餐具混用引起交叉污染。

  另外,對于沒有食堂、采用配餐方式用餐的單位,《細則》要求應(yīng)選擇取得集體用餐配送單位資質(zhì)的供餐單位,并進行每餐的交接驗收,做好記錄。對于不提供集中用餐的單位,《細則》明確,鼓勵采用掃碼訂餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐等無接觸式訂餐,減少在餐飲場所現(xiàn)場用餐,盡可能打包或通過外賣在家中、辦公室等用餐。

  此外,《細則》還對經(jīng)營場所全面檢查清理、從業(yè)人員每日健康檢查、食材采購貯存和加工等環(huán)節(jié)的疫情防控工作都做了詳細的工作要求。

錯時就餐 微信訂餐

  “到餐廳吃飯,檢測體溫的大哥露出一個微笑,雖說隔著口罩,但也能感覺到溫暖。餐廳的人不算少,排隊買飯的時候,大家都自覺站在紅線后面,顯得格外整齊。”

  在煙臺萬華工業(yè)園食堂,室內(nèi)輕松的氣氛與外界顯得格格不入,小張到食堂后排隊取餐,同事之間雖保持著一米開外的“安全距離”,確并不影響眼神間的體貼關(guān)懷。用小張的話來說,就是公司給大家考慮很周到,而且各項防護措施做的很到位,大家心態(tài)都很平穩(wěn)。

  腹鼓食兮歌以游,肚藏谷兮萬事足。“小張們”的輕松源于煙臺市對疫情的嚴防死守,錯時就餐、間隔座位、餐桌隔板、員工帶餐、現(xiàn)場送餐、提前訂餐等防疫形式在各企業(yè)餐廳紛紛應(yīng)用。

  來到中集來福士員工餐廳,儼然像到了“考試現(xiàn)場”。每一張餐桌都擺上了分隔擋板。對于外地返煙進行正常隔離的員工,中集來福士采用提前訂餐、現(xiàn)場送餐的形式保障其用餐安全。“我們通過微信群統(tǒng)計需要用餐人數(shù),行政人員每日將熱騰騰的飯菜按時送到員工手中。”一位送餐的行政員工告訴記者。

  企業(yè)對員工的系列關(guān)懷,讓飯菜捧在手里,暖在心里。

分區(qū)分桌 食堂如考場

  “進了食堂一點動靜都沒有,還單人單桌!大家都悶頭吃飯,那緊張氣氛,發(fā)張卷子就跟考試樣了!”在濟寧曲阜,能同時容納五十人就餐的姚村鎮(zhèn)機關(guān)食堂,沒了平日里的熱鬧和喧囂,每次只零零散散坐著不到十個人,不是因為飯菜質(zhì)量下降吃的人少了,而是隨著疫情防控工作的深入推進,食堂嚴格執(zhí)行分區(qū)、分桌用餐制度,要求人員不扎堆、不交流,更鼓勵機關(guān)干部自帶餐具取回用餐。

  據(jù)了解,自疫情防控工作開展以來,由于機關(guān)干部下沉到一線各卡點進行值守,值班時間不統(tǒng)一,為保證機關(guān)干部用餐安全,避免人員聚集,單位食堂采取了分時供餐制,機關(guān)值守人員錯時吃飯,大大降低了食堂人員聚集密度。

  “這樣一天下來食堂就需要準備六、七頓飯,疫情當前,務(wù)必減少人員的近距離接觸,來吃飯的總?cè)藬?shù)又沒少,要確保他們安全,我多忙活點也愿意!”姚村鎮(zhèn)食堂掌勺的聶師傅笑著說。

分餐配送 員工吃上放心餐

  疫情期間,為了避免人員聚集,淄博市桓臺縣的東岳氟硅科技集團實行員工分餐制,由配餐中心統(tǒng)一制作固定菜式搭配的套餐,密封打包后直接裝車送入各分公司車間,員工分散用餐。

  東岳氟硅科技集團配餐中心主任荊德智告訴記者,“現(xiàn)在日均送餐5000千余份,全部采用分餐配送的模式,直接送入車間,做到分餐不聚餐,最大程度保障員工在疫情期間的飲食安全。”

  為嚴格相關(guān)衛(wèi)生管理規(guī)定,東岳氟硅科技集團配餐中心的全體員工進行科學(xué)管理,實行源頭管控,食堂工作區(qū)域每兩個小時進行消毒一次,所有采購食材均經(jīng)過嚴格檢測。通過這一系列“硬核”方案的實施,為特殊時期公司員工的安全就餐提供了有力保障。

就餐要過“三道關(guān)”

  面對疫情形勢,山東博遠重工有限公司全力打造疫情防控“綜合網(wǎng)”。疫情防控期間對就餐方式更是嚴于把控,實行一人一檔就餐制,從餐前、餐中、餐后三個環(huán)節(jié)全面保障用餐安全。

  疫情防控期間公司在就餐中設(shè)置“三關(guān)卡”,一是所有從業(yè)人員在每餐進入食堂前,自覺接受體溫測量,做好個人衛(wèi)生防護勤洗手消毒;二是食材把控嚴格,采購食材嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度,不采購活禽進行加工制作,葷食類食品要燒熟透;三是提倡分散式一人一檔的就餐方式,防止出現(xiàn)人員聚集,餐后對場所及餐用具及時消毒。

  自抗擊疫情阻擊戰(zhàn)打響以來,山東博遠重工全體干職團結(jié)一致共抗疫情,竭力守護百姓安康,保障職工舌尖上的安全。