開欄語

大集是一座城市煙火氣的匯聚，也是獨(dú)具特色的民間文化景觀，在這里最容易感受到當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。臨近年關(guān)，島城的大集個(gè)個(gè)“摩拳擦掌”，各類海鮮、小吃、年貨陸續(xù)上架，吸引游客悅享冬游青島之旅。

今日起，半島全媒體開設(shè)“冬游青島·探大集”專欄，派出記者探訪各區(qū)市特色大集，展示每個(gè)大集的獨(dú)特魅力和不一樣的“人間煙火氣”。

“現(xiàn)做現(xiàn)炸的餡餅，美女來一個(gè)”“肥而不膩的豬頭肉，香得很”“這么冷的天喝碗羊湯吧，包你滿意”……每逢農(nóng)歷一、六，就是趕靈山衛(wèi)大集的日子，12月21日是農(nóng)歷11月21日，恰逢冬至，一早大集上就充斥著叫賣聲。位于西海岸新區(qū)文瑞路與白石山路交叉口南側(cè)的靈山衛(wèi)大集作為青島離海最近的大集之一，海鮮是一大特色。臨近年關(guān)，不少人已經(jīng)開始買海鮮備年貨，海鮮攤主們也上了不少好貨。

海參鮑魚、鲅魚螃蟹……靈山衛(wèi)大集鮮味十足

上午8時(shí)許，點(diǎn)點(diǎn)雪花從空中落下，又被美食彌漫出的熱氣融化。零下的溫度磨滅不了大家趕集的熱情，攤主們也愈發(fā)賣力地吆喝著……

大集入口處的兩側(cè)是賣早餐的攤位，爐灶上攤開的白面餡餅，熱油里翻滾的金黃油條，肥瘦相間炒出糖色的鹵肉，美食的香味隨著熱氣撲面而來，瞬間勾起人的食欲。

靈山衛(wèi)大集作為離海最近的大集之一，海鮮是一大特色。穿過入口就是海鮮區(qū)，過道兩邊的海鮮琳瑯滿目，種類齊全。有海參鮑魚，有各種各樣的海魚淡水魚、蝦、螃蟹、貝類，還有干海產(chǎn)品。最主要的是，這里海鮮的價(jià)格便宜實(shí)惠。趕集的人或拉著推車，或拎著布袋，聚在海鮮攤位前挑揀。

“這魚怎么賣，老板？”

“19一斤，今早剛?cè)ミM(jìn)的貨，新鮮得很！”

“給我來五條，我留著過年用。”

……

“每個(gè)大集的特點(diǎn)不一樣。在靈山衛(wèi)大集上，你像鲅魚、刀魚、黃花魚這些賣得多，我們就多備這些貨。今早有的顧客為過年囤貨，一下拿了五條魚。”一位常在各種大集上賣海鮮的攤主告訴記者。

這長長一條街都是賣海鮮的，拐進(jìn)去，有賣蔬菜水果的，賣干果零食的，還有海鮮燴餅、羊湯等特色美食，真是一個(gè)集“一站式購全”。

集上賣海鮮10余年，如今有了百余平米海鮮店

記者在海鮮攤位逛了一圈下來，發(fā)現(xiàn)基本都是“夫妻搭檔”，有的是“一家三口”一起賣貨。大集上的顧客源源不斷，攤主有時(shí)既要手上忙活，嘴上還得叫賣著，向顧客介紹品質(zhì)和價(jià)格。他們的動作熟練又麻利，幾秒的工夫就能稱好重、裝好袋。“一個(gè)人根本干不過來，俺和俺老伴，還有俺閨女一塊干。”一位57歲的攤主阿姨告訴記者。

一對30多歲的夫妻檔引起了記者注意，在賣海鮮的這些攤主中，他們算是比較年輕的，但也已經(jīng)干這一行10年有余。他們穿著厚厚的遮到膝蓋的黑色防水棉服，下半身也穿著配套的黑色防水褲，頭戴棉帽耳罩，手戴藍(lán)色防水手套，裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。這身裝束也是大集上賣海鮮最為常見的。他們的攤位有三四米長，以魚為主，還有皮皮蝦和鮑魚。

陳姍姍和丈夫

“鲅魚18元一斤，市場價(jià)大概是23~25元一斤。在集上賣貨我們利潤都壓得很低，主要是能讓大家買到又便宜又好的東西，這才是趕大集的意義嘛。這賣海鮮得什么季節(jié)賣什么貨，現(xiàn)在這會主打是魚，夏天的時(shí)候主要是螃蟹、活蝦、蝦虎、面包蟹。”老板娘陳姍姍說，冬天他們一般凌晨兩三點(diǎn)去批發(fā)市場或者碼頭進(jìn)貨，5點(diǎn)多天還沒亮就來大集的攤位上擺上貨品，燒上爐子和水，一直忙活到下午1點(diǎn)左右收攤。

這對夫妻是吉林人，一同到青島打拼。“原來我們是在老家種地，后來過來投奔親戚。十幾年前來青島兜里就揣著幾百塊錢，租了個(gè)十幾平米的小門頭，擺上一張床，一家三口就住在那里面，也沒有陽光，有時(shí)候被褥都是濕乎乎的。”陳姍姍說。

偶然一次機(jī)會他們接觸到海鮮這一行，兩口子就商量著到集上賣。“剛開始也不懂，不會挑貨，進(jìn)的蟹子死的比活的多，進(jìn)啥虧啥，最后死蟹子我都挑出來自己吃了。那時(shí)候下雨刮風(fēng)也干，一天能掙上200塊錢，俺倆都樂得不行了。我還記得，那蛤蜊皮像石頭似的，我這雙手老去水里洗這些海鮮，指甲蓋都磨到肉里去了，要是不戴手套，冬天手能凍裂。”陳姍姍說，海鮮這個(gè)東西賣的就是鮮，寧愿虧了，也不能賣不好的給顧客。

或許正是這種誠信，兩口子的生意越干越好。一年以后，生意好了，本錢自然也有了。如今，他們租下了一間一百六七十平方米、上下兩層的門頭，一樓開店，二樓是家，集上賣貨也不落下。當(dāng)記者問到現(xiàn)在年收入能有多少時(shí)，陳姍姍大大咧咧地笑著說，“比以前強(qiáng)多了，一年能賺個(gè)二三十萬吧。”

像這樣質(zhì)樸的攤主，在這個(gè)大集上有很多。他們也積攢了很多回頭客，當(dāng)天記者就遇到一位。“我老早就認(rèn)識他們了，不管是以前老集，還是現(xiàn)在的新集，一到這我就到他們攤位上買海鮮，這么些年下來都成朋友了。”一位年齡在50歲左右不愿透露姓名的顧客說。

舅舅帶外甥賣貨，“賣海鮮就是一代帶一代”

在這些海鮮攤主中，還有一些非常稚嫩的面孔。上午9點(diǎn)多，攤主龐凱開著小貨車剛到大集，找到自己的攤位便開始卸貨，一起幫忙的還有他18歲的外甥謝坤宇。

舅舅龐凱和外甥謝坤宇

鱈魚、梭魚、墨魚……他們將鏤空的塑料筐放在地上，再在上面擺上鐵盤，將海鮮全數(shù)倒入盤子上。“這是剛從武夷山市場上拿過來的貨，軒軒，把墨魚放這個(gè)盤里。”龐凱邊向記者介紹邊指揮外甥。

“一共101元，給100元就行，吃得好再來哈。”剛擺上不久，就有不少人擁上來購買，龐凱忙得不可開交。他邊忙邊說，“我外甥軒軒今年8月份從老家菏澤過來，他父母叫我?guī)麣v練歷練，我說跟我一塊賣海鮮吧，我也多個(gè)幫手。干了幾個(gè)月，也有點(diǎn)進(jìn)步，至少四點(diǎn)多叫他起床能起來了。”

從8月份的夏天干到現(xiàn)在的冬天，原本不怎么吃海鮮的謝坤宇基本把海鮮種類和價(jià)格都摸清了。他也因此戒掉了通宵打游戲的壞毛病。“我現(xiàn)在晚上10點(diǎn)就得睡覺，不然第二天去進(jìn)貨起不來。”他低下頭不好意思地說。

龐凱也是年輕的時(shí)候跟著岳父干，就像他教外甥一樣。“我那時(shí)候吃的苦要比他多，那時(shí)候哪有現(xiàn)在的條件，都是騎摩托車，刮風(fēng)下雨你必須都得出來，手凍了以后就用熱水一燙。早前都是半夜12點(diǎn)起來去進(jìn)貨，進(jìn)完貨去早市賣，再到大集上，下午收攤再趕下一個(gè)場子，晚上七八點(diǎn)才能回家吃口飯，一天就睡四個(gè)小時(shí)。”龐凱回憶。

除了海魚，集上還有賣淡水魚的。攤主高希明面前擺了幾個(gè)大筐，里面輸著氧氣，每條魚都活蹦亂跳。他用兩塊白色的塑料板作遮擋，自己搭了個(gè)簡易“廚房”，幫著顧客們?nèi)[、片魚。“整個(gè)大集做得這么細(xì)的可能就我一家，我剛開始賣魚就這么干。”高希明笑呵呵地說。記者發(fā)現(xiàn)一個(gè)細(xì)節(jié)，當(dāng)高希明和顧客對話時(shí)，總是笑著。

高希明正在為顧客選魚。

片好魚，15歲的兒子高浩冉立馬撐開紅色的塑料袋。父子倆配合這么默契，是因?yàn)楦吆迫矫糠曛苣┖图倨诙紩韼兔Γ呀?jīng)兩三年了。“爸爸身上有很多值得我學(xué)習(xí)的地方，就比如說他能吃苦，干活細(xì)。他從來都是把魚弄得干干凈凈，一點(diǎn)不馬虎。”

15歲的高浩冉幫父親賣貨。

這就是大集上平凡的賣貨人，從寧愿虧本不賣死蟹的夫妻倆，到給顧客抹零的舅舅，再到免費(fèi)給顧客刮鱗片魚總是面帶笑容的高爸，他們的熱情和實(shí)在讓靈山衛(wèi)大集充滿人情味。盡管天氣飄雪，逛一圈下來，記者的心里卻是暖洋洋的……

據(jù)了解，今年1月2日，靈山衛(wèi)大集由舊址膠州灣東路與毛家山路交叉口東整體搬遷到了現(xiàn)在的新址，占地面積達(dá)到3萬平方米，可容納攤戶500余個(gè)，停車位300余個(gè)，并建有衛(wèi)生間等公共場所，讓這個(gè)擁有600多年歷史的大集呈現(xiàn)出新風(fēng)貌。坐地鐵13號線學(xué)院路站下車，從A1、A2出入口沿白石山路北行100米即達(dá)，交通十分便利。

（半島全媒體記者 孫兆慧）