5月30日，中國水產流通與加工協會發布《中國三文魚產業報告》顯示，我國三文魚年產量已突破4萬噸，品種以虹鱒為主。目前三文魚銷售傾向于生鮮電商渠道，冰鮮三文魚、凍品三文魚是主流消費產品。

報告指出，三文魚是全球最重要的經濟魚類之一，隨著技術進步、大型養殖設施應用、市場容量擴大，國內三文魚產業進入全新發展時期。2022年，全國三文魚產量4萬噸，養殖產量主要來自虹鱒，為3.7萬噸，占總產量的92.8%。虹鱒在中國的養殖范圍較廣，可覆蓋東北、西北、華北、西南、華中等地區。據中國水產流通與加工協會調研預估，2023年全國三文魚產量超4.5萬噸。目前虹鱒的養殖產量約占全球鱒魚總產量的4%，大規格虹鱒（大于3.5千克）產量約2萬噸。

進口方面，2014年至2023年，其他凍大麻哈魚（也稱“大馬哈魚”）類別進口量最大。其次是鮮/冷大西洋鮭，進口量呈上升趨勢，同期進口量增長的，還有凍大西洋鮭及多瑙哲羅魚。

消費方面，短期內，企業端需求確定性較強，但長遠來看，消費者潛力十足，產品附加值更高。隨著年輕一代消費者和中等收入家庭的消費引領，三文魚銷售傾向于更加快捷方便的生鮮電商渠道，占比增幅較大。社群電商、直播電商等模式已受到廣泛關注，三文魚消費滲透率不斷擴大，面向消費者端的產品以小包裝為主。

報告認為，中國居民對食品的消費需求增加，三文魚作為優質蛋白和多種微量元素的來源，更易被消費者接受，未來市場份額將不斷提升。同時，國內冷鏈物流技術和設備逐漸完善，保障了三文魚在運輸、倉儲環節的品質，可滿足中國消費者對三文魚新鮮、安全及口感的要求，目前冰鮮三文魚、凍品三文魚是主流消費產品。