近年來，西海岸泊里鎮的許多優秀的非物質文化遺產吸引了大批人的關注，7月21日，為了更有針對性地開展非遺保護傳承，由山東科技大學礦業與安全工程學院吉光片羽團隊學生組成的“感受非遺 聆聽匠心”暑期社會實踐團隊，來到泊里鎮這座新生小城市開展非物質文化遺產項目走訪調研活動。

    進入泊里，路途中，實踐團隊隊員們逐一領略了泊里的非遺文化，泊里大集、泊里燒肉、泊里燒雞像一幅幅   畫卷展現在眼前。

                                民俗，最具鄉土氣息

    泊里大集，作為青西新區尚存的最古老、規模最大的集市之一，泊里大集距今已有三百年的歷史，幾經變遷，大集范圍已由原來的80多畝增加到了現在的160多畝，這里的許多人世代以大集為生，大集承載著泊里人對美好生活的期盼和向往。農歷逢初四和初九是趕大集的日子，為進一步了解泊里大集，團隊成員分組對集市上的百姓進行詢問和調查，經采訪調查，大集上的每個商戶都能同團隊成員分享他與大集的故事，“我們來這里就是為了趕大集”、“大集上的東西都是極好的，便宜又實惠”是趕集的人說得最多的話。這個具有悠久文化底蘊的集市不僅是當地人的盛宴，還吸引著不遠千里前來趕集的商人。驕陽當空仍沒有消磨人們趕集的熱情。集市上人來人往、車水馬龍，人們耐心的挑選著心儀的商品，這番熱鬧的景象直到下午一點才逐漸淡去。

              

                                美食，舌尖上的非遺

    泊里燒肉在西海岸地區可謂名聲遐邇。據悉，泊里燒肉已經傳承了100多年，如今已被列入青島市級非物質文化遺產名錄。相傳這泊里燒肉是秦始皇的御廚因褻瀆皇上祭祀龍王的美食，為了躲避追殺逃到泊里之后，因耐不住上次偷食的美味誘惑，便找來豬頭，如法炮制。于是，這種美味漸漸流傳。現在已是當地餐桌上不可缺少的一道菜肴。幾經周折，團隊成員找到泊里張家燒肉傳人。“目前只有我們這一家，他們都半途而廢了，因為燒肉制作過程非常復雜，處理豬肉和熬制有幾十味中草藥的陳年老湯，既費事又費力。去年還有幾個學徒來學習，今年一個也沒有”張家傳人這樣說道。當團隊成員問起燒肉手藝未來如何傳承發展時，他無不憂慮地說：“如果真的沒有人學，迫不得已我們會利用加盟的方式進行商業化生產。雖然味道可能會有些許改變，但這樣起碼泊里燒肉的手藝不會失傳。”

    走出店鋪，實踐團隊對泊里群眾進行“是否品嘗過泊里燒肉”、“是否了解過泊里燒肉的制作工藝”、“如果提供學習制作燒肉機會，是否愿意學習”等問題進行了問卷調查，下一步他們將對泊里燒肉的文化進行更豐富地宣傳，讓它像它醇厚的味道一樣，傳播得越來越遠。

            

            

            

    短短幾天的實踐活動結束了，但留給大學生社會實踐調查組的印象卻更加深刻。同學們在感嘆非遺文化博大精深的同時，也在積極思考如何保護非遺文化，推動優秀傳統文化的創造性轉化和創新性發展，使古老的非遺文化得到更好的傳承和弘揚。 [編輯: 董皓] 本文地址：http://xihaian.bandao.cn/news.asp?id=2856331