擺在攤位上的春筍。

　　對于居住在北方的人來說，春季竹筍可不是常見的食材。3月23日，記者來到諸城龍城市場，逛了一圈發現不少攤位上擺放著大大小小的春筍，引來了不少嘗鮮的市民。

　　蔬菜大廳內最大的攤主李先生介紹，春筍剛剛上市沒幾天，是從南方進來的，價格每斤在5元左右，這段時間上市的春筍鮮嫩清香，賣得不錯。“今年這個時候看到這么多的春筍，真是讓我眼前一亮。說起來，挑選春筍也有講究，盡量挑選嫩黃色筍殼、筍肉潔白、筍節比較緊密的，這樣的肉質才細嫩，炒著吃、做湯都可以。”一位正在挑選春筍的餐館店主這樣說。

　　據了解，隨著天氣漸暖，除了春筍，新土豆、鮮豌豆莢、鮮蒜、新大蔥、菠菜、苔菜、新酸菜、水蘿卜等也越來越多地出現在菜場上，可謂是激活了人們舌尖上的“春天的味道”。龍城市場工作人員劉先生介紹，春季時令蔬菜已經開始出現在市場上，不過數量還不大，預計清明節前后會多起來。

　　業內人士介紹，春筍有很高的營養價值，例如補腦功能、膳食纖維促進通便，同時，春筍含有大量的鉀元素，而鉀元素可令體內多余的鈉元素排泄出來，所以對預防高血壓有效。當然，胃不好的人不要多吃。富含膳食纖維的春筍，不容易消化。春筍還有獨特的澀味，一旦多吃會引起胃灼熱。所以胃不好或容易腹瀉的人，需要注意食用量。

    記者 鄔勇

（來源：半島網-半島都市報） 本文地址：http://zhucheng.bandao.cn/news.asp?id=2514748